미나리는 비타민과 무기질이 풍부하고 특히 고지방 식단을 많이 드시는 분들한테 엄청 좋아요. 편스토랑에서 류수영 미나리전 레시피가 공개되었는데요. 완전 초간단 레시피로 맛있게 만들어 먹을 수 있고, 미나리가 몸에도 좋고, 향도 좋기 때문에 저녁때 술안주로 먹기에도 너무 좋아요.
간단하게 만들어 먹을 수 있는 류수영 미나리전 레시피 한번 따라해보세요.
류수영 미나리전 레시피
1. 류수영 미나리전 재료 준비
미나리 한단, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵(듬뿍 6T), 식용유
종이컵 기준
2. 류수영 미나리전 영상 보면서 레시피 따라하기
3. 류수영 미나리전 레시피 순서
- 미나리 한단은 새끼손가락 길이로 썰어 줍니다.
- 볼에 썰어둔 미나리, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵(듬뿍 6T)을 넣고 섞어줍니다.
- 물 반 컵에 부침가루 한 컵으로, 부침가루는 물양의 두 배 정도 넣으면 됩니다.
- 미나리와 부침가루가 서로 엉겨있는 느낌 정도로 섞어줍니다.
- 강불로 달군 팬에 식용유 5바퀴를 두르고 기포가 올라올 때까지 예열합니다.
- 식용유를 넉넉히, 프라이팬 바닥을 덮을 정도로 둘러줍니다.
- 기포가 올라오기 시작하면 중불로 줄이고, 2의 반죽을 한번에 넣어 5분 정도 튀기듯이 부칩니다.
- 팬에 반죽을 넣고 눌러가며 평평하게 펴줍니다.
- 자꾸 뒤적거리면 부서질 수 있으므로 건드리지 않습니다.
- 반죽을 넣고 1분 후, 가장자리에 식용유 한 바퀴를 추가해줍니다.
- 프라이팬을 흔들었을 때 전이 부드럽게 움직이면 뒤집을 타이밍입니다.
- 전을 뒤집고 가장자리에 식용유 한 바퀴를 추가한 뒤, 3분 정도 튀기듯이 부쳐주면 완성입니다.
- 전을 뒤집은 뒤, 바닥이 떠 있지 않도록 살짝 눌러줍니다.
4. 류수영 미나리전 이미지 보면서 레시피 따라하기
- 불 조절이 정말 중요해요~
- 이미지에 굽는 시간에 집중해주세요~
5. 미나리전이란?
식용유를 두른 팬에 미나리를 올리고, 밀가루와 쌀가루, 달걀물, 소금을 넣은 반죽을 끼얹은 다음 양념(다진 파, 마늘, 소금, 깨소금, 후춧가루, 참기름)하여 볶은 쇠고기와 어슷하게 썬 풋고추, 붉은 고추를 올려 지진 것입니다.
6. 미나리 효능
비타민과 무기질이 풍부하게 함유된 알칼리성 식품으로 고지방 식단으로 인해 산성으로 변한 체질을 중화하는 데 효과가 있고, 칼륨이 많이 함유되어 있어 체내의 중금속과 나트륨 등의 해로운 성분을 배출하는 데 도움을 줍니다.
7. 미나리 손질법과 보관 방법
10원짜리 동전이나 놋수저를 넣고 찬물 혹은 식초를 탄 물에 담가두면 거머리를 제거할 수 있습니다. 그 후 줄기 끝 부분을 1cm 정도 잘라서 버린 후 흐르는 물에 살살 흔들어가며 씻어 줍니다.
물을 적신 타월로 밑동을 감싼 후 비닐 팩에 밀봉하여 냉장 보관합니다. 장기 보관을 위해서는 미나리를 데친 후 찬물에 식혀 물기를 제거하여 비닐 팩에 밀봉한 후 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
출처 : 네이버 지식백과
8. 다른 미나리전 레시피 살펴보기
다른 미나리전 레시피도 굉장히 많습니다.
내 입맛에 맞는 레시피를 살펴보시고, 집에서 한번 따라해보시길 바랍니다.
