만원도 안되는 비용으로 파는 치킨만큼 맛있는 치킨 만드는 방법을 편스토랑에서 알려줬는데요. 류수영 불양념치킨 레시피, 꼭 따라해봐야합니다.
그만큼 레시피도 간단하고, 설겆이 거리도 없어요. 무엇보다 재료비가 파는 치킨보다 저렴해요. 반드시 맥주와 함께 드셔야 합니다.^^
류수영 불양념치킨 레시피
1. 류수영 불양념치킨 재료 준비
닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 1대, 고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 3T, 케첩 4T, 고추장 1T, 굴소스 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 물엿 5T, 소금 3꼬집, 통후추 20바퀴, 식용유
2. 류수영 불양념치킨 영상 보면서 레시피 따라하기
3. 류수영 불양념치킨 레시피 순서
- 닭볶음탕용 닭은 키친타올로 물기를 잘 닦아줍니다.
- 닭다리는 가위로 아킬레스건 부분을 잘라줍니다.
- 대파 1대는 3~4cm 길이로 썰어줍니다.
- 강불로 예열한 웍에 닭볶음탕용 닭을 껍질부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 3분 정도 굽습니다.
- 인덕션 사용 시에는 궁중 팬 사용이 안 되니 깊이감 있는 프라이팬을 사용합니다.
- 기름이 적은 닭은 식용유 한 바퀴 정도를 추가해줍니다.
- 금방 익는 퍽퍽살은 다른 살 위에 올려서 익혀주세요!
- 닭을 뒤집고 식용유 1바퀴를 두른 뒤, 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 정도 굽습니다.
- 기름이 튈 수 있으니 뚜껑 덮기 직전에!! 기름을 둘러줍니다.
- 중간 중간 타지 않게 뒤적여줍니다.
- 대파를 넣고 잠시 볶아준 뒤, 타지 않게 뒤적여가며 뚜껑을 덮어 5분 더 굽습니다.
- 약불로 줄여 2분 정도 뜸을 들입니다.
- 닭은 총 20분 정도 익히면 됩니다.
- 구워진 닭을 다른 그릇에 옮겨줍니다.
- 닭이 식지 않도록 뚜껑을 덮어줍니다.
- 닭을 구운 기름은 소스를 만들어야 되니 버리지 말고 팬에 그대로 남겨줍니다.
- 남은 닭기름에 고춧가루 4T를 넣고 볶아 고추기름을 냅니다.
- 고춧가루가 타지 않도록 불을 끈 채 잔열로 고추기름을 내줍니다.
- 기름이 적은 경우 식용유 한 바퀴 정도를 추가해줍니다.
- 설탕 3T, 간장 3T, 굴소스 2T, 케첩 4T, 고추장 1T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T를 넣고 약불에서 볶습니다.
- 양념에 통후추 20바퀴, 물엿 5T를 넣고 2~3분 정도 잘 섞습니다.
- 살짝 데우는 느낌으로 잠시 볶아주면 됩니다!
- 양념이 살짝 끓기 시작하면 꺼내두었던 닭을 넣고 강불에서 잠시 섞어주면 완성입니다.
4. 류수영 불양념치킨 이미지 보면서 레시피 따라하기
5. 양념치킨이란?
프라이드 치킨에 물엿과 고추장으로 만들어진 양념을 버무려 탄생한 요리.
21세기에 개발되어 나오는 다양한 치킨 메뉴들도 기본적으로 비슷한 형태다. 베이스인 후라이드 치킨에 어떤 양념소스를 추가하냐에 따라 여러 메뉴가 나오는 것.
한국식 양념치킨은 1980년대에 한국에서 처음 개발되었으며, 미국 요리가 한국에서 현지화된 형식의 한국 요리, 즉 미국식 한국 요리이다. 미국식 양념 치킨으로는 18세기에 개발된 케이준 양념 치킨이 있고, 튀김에 끈적한 양념을 묻히는 방법으로 만드는 버팔로 윙의 경우 1964년에 미국에서 개발되었다.
출처 : 양념치킨
6. 양념치킨과 페어링이 좋은 술
혹시 손님 접대를 하게되면 술은 빠질 수 없죠. 그래서 궁합이 잘 맞는 술을 소개합니다.
- 맥주 – 치킨과 맥주는 전통적인 조합 중 하나로, 양념의 맛과 맥주의 시원한 탄산이 잘 어우러집니다. 특히 라거 형태의 맥주나 밀맥주와 함께 즐기면 좋은 조화를 이루어줍니다.
- 소주 – 양념치킨의 매운 맛을 중화시키는 소주도 좋은 선택입니다. 소주와 양념치킨의 양념과 어울려 맛있는 조합을 만들어줍니다.
- 막걸리 – 양념치킨과 막걸리 역시 맛있는 페어링 중 하나입니다. 양념치킨의 풍부한 양념과 막걸리의 가벼운 탄산이 잘 어울려 새로운 맛을 느낄 수 있습니다.
- 골든 에일(강한 홉 향의 에일 맥주) – 양념치킨의 풍부한 맛과 골든 에일의 홉 향이 함께하면 강렬한 조합을 만들어줍니다. 홉의 쌉쌀한 맛이 양념치킨의 풍미를 돋보이게 합니다.
- 진한 레드 와인 – 레드 와인 중에서도 탄닌이 풍부하고 풍성한 맛의 와인은 양념치킨과 조화롭게 어울릴 수 있습니다. 양념치킨의 풍부한 양념과 진한 와인은 맛의 균형을 이루어줍니다.
7. 다른 양념치킨 레시피 살펴보기
다른 양념치킨 레시피도 굉장히 많습니다.
내 입맛에 맞는 레시피를 살펴보시고, 집에서 한번 따라해보시길 바랍니다.
