편스토랑에서 이정현이 마라국물족발 레시피를 공개했는데요. 맵찔이들도 즐기면서 먹는것이 마라탕이죠. 저도 마라탕 입문한지 얼마되지 않았는데요. 주에 1번씩 땡기더라고요.
그리고 가끔 주말에 족발을 시켜먹는데, 이때 먹다보면 항상 족발이 남았는데, 집에서 마라 소스를 만들어서 남은 족발을 이용해서 먹을 수 있을 것 같아서 유용한 레시피인듯 합니다.
이정현 마라국물족발 레시피
1. 이정현 마라국물족발 재료 준비
물 900ml, 고추장 1.5T, 고춧가루 2T, 마라 소스 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 설탕 1t, 진간장 7T, 물엿 6T, 후추, 물 1L, 콩나물 300g, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 통깨 1/2T
족발은 집에서 먹다 남은 족발로 사용해도 좋을듯해요!
2. 유튜브 보면서 이정현 마라국물족발 따라하기
- 영상을 보면서 마라국물족발 레시피 전체 흐름을 따라해보세요.
- 영상에서 놓치는 부분은 아래 이미지를 보고 따라해보세요.
- 한가지 안타까운것은 어남선생님에 비해 이정현 편은 계량이 방송에 짤리는 부분이 많아요.
- 그래서 아래 이미지를 꼭 보시면서 해보시길 바랍니다.
3. 이미지 보면서 이정현 마라국물족발 따라하기
- 방송에는 고춧가루를 얼마나 넣어야하는지 나오지 않는데요. 2T 정도 넣어줍니다.
- 후추는 너무 넣으면 매워지기때문에 적당하게 툭툭 향이 올라올 정도만 넣어줍니다.
- 그리고 물에 풀어야하는데, 물 양이 나오지 않더라고요. 물은 900ml 준비합니다.
- 끓여줄때 “중약불”에서 15분 정도 끓여줍니다. 그래야 간이 족발에 배입니다.
- 완성이 된 후에는 대파, 홍고추를 통깨와 함께 올려서 플레이팅해주면 완성입니다.
4. 이정현 마라국물족발 레시피 순서
- 마라양념장 만들기 : 고추장 1.5T, 고춧가루 2T, 마라 소스 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 설탕 1t, 진간장 7T, 물엿 6T, 후추 톡톡톡을 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물 900ml, 콩나물 300g, 준비한 족발을 마라양념장을 넣은 뒤 잘 섞어준 후 중약불에서 간이 배게 15분 정도 끓여줍니다.
- 불을 끄고 대파와 청양고추, 홍고추를 올리고 통깨 뿌려주면 완성입니다.
