너무 더워서 밖에 나가기 정말 싫을 때 집에서 간단하게 해먹을 수 있는 류수영 닭갈비 레시피로 한끼를 해결해보세요.
비용도 많이 들어가지 않고, 무엇보다 설거지 거리가 별로 없고, 가장 중요한 맛까지 있으니 꼭 해보세요.
그런데 정말 신기한게 닭갈비 양념에 카레가 들어가는데, 춘천 닭갈비 원조 맛집에서 카레가루를 쓰는데 이 비법이 퍼지는데 십년도 안걸렸다고 하네요.
과연 무슨 맛일지~꼭 한번 따라해보세요~
‘ 개인적으로는 너무 맛있어요! ‘
류수영 닭갈비 레시피
1. 재료 준비
닭 정육(닭다리살 정육) 600g [쿠팡에서 주문하시면 하루만에 와요], 카레가루 1T, 고춧가루 3T, 간장 5T, 설탕 5T, 고추장 4T, 식초 4T (간설고식 5544), 갈배 1캔(238ml), 참기름 1T, 소금 1t, 양배추 1/4개, 대파 1대, 고구마, 깻잎, 떡, 통깨, 식용유
2. 유튜브 보면서 닭갈비 레시피 따라하기
3. 류수영 닭갈비 레시피 총정리
- 양배추는 심을 자르고 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어 줍니다.
- 고구마는 스틱 모양으로 새끼손가락보다 가늘게 썰어 줍니다.
- 깻잎은 반으로 자른 뒤 큼직하게 썰어 줍니다.
- 키친타올로 닭 정육의 물기를 제거합니다.
- 닭 정육의 두꺼운 부분에 칼집을 한번 내주고, 뒤집어서 껍질 부분에 포크나 파채칼로 2~3번 찔러 구멍을 냅니다.
- 닭고기에 양념이 잘 배게 하기 위함입니다.
- 밀폐용기에 카레가루 1T, 고춧가루 3T, 설탕 5T, 간장 5T, 식초 4T, 고추장 4T, 참기름 1T, 소금 1t, 갈배 1캔(238ml)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 가루부터 넣으시는 것이 좋아요
- 양념장에 손질한 닭 정육을 한 장씩 넣고 재워줍니다.
- 한꺼번에 넣고 버무리면 골고루 간이 배지 않으니 한 장씩 재워줍니다.
- 30분 이상 재워주세요.
- 하루 이상 냉장보관 해두면 더욱 맛있어집니다.
- 예열한 웍에 기름을 3바퀴 정도 두르고, 손질한 대파, 양배추, 고구마를 넣고 강불에서 볶습니다.
- 볶은 채소를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 양념한 닭고기를 넣고 중불에서 볶습니다.
- 닭고기를 채소 아래에 깔고 볶아줍니다.
- 닭고기가 탱탱하게 익으면 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 양념장을 1국자씩 뿌려가며 중불에서 볶습니다.
- 국물이 졸아들면 양념장을 조금씩 추가해가며 볶아줍니다.
- 양념장을 추가해가며 5분 정도 볶으면 됩니다.
- 양념장을 한꺼번에 넣으면 쪄질 수 있으니 주의!
- 채소가 한숨 죽으면 떡을 넣고, 양념장을 1국자 넣습니다.
- 간을 보고 싱거우면 양념장을 추가해줍니다.
- 떡이 어느 정도 익으면 썰어둔 깻잎과 양념장을 넣고 약불에서 잘 섞습니다.
- 고구마가 익으면 조리는 끝
- 닭갈비 조리시간이 총 15분을 넘지 않아야 합니다.
- 완성된 닭갈비는 콘치즈, 쌈채소, 초고추장, 마늘을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
4. 이미지 보면서 닭갈비 레시피 따라하기
A. 재료 준비 이미지
- 키친타올로 닭 정육의 물기를 제거합니다.
- 닭 정육의 두꺼운 부분에 칼집을 한번 내주고, 뒤집어서 껍질 부분에 포크나 파채칼로 2~3번 찔러 구멍을 냅니다.
- 닭고기에 양념이 잘 배게 하기 위함입니다.
- 밀폐용기에 카레가루 1T, 고춧가루 3T, 설탕 5T, 간장 5T, 식초 4T, 고추장 4T, 참기름 1T, 소금 1t, 갈배 1캔(238ml)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 가루부터 넣으시는 것이 좋아요
- 양념장에 손질한 닭 정육을 한 장씩 넣고 재워줍니다.
- 한꺼번에 넣고 버무리면 골고루 간이 배지 않으니 한 장씩 재워줍니다.
- 30분 이상 재워주세요.
- 하루 이상 냉장보관 해두면 더욱 맛있어집니다.
B. 요리 이미지
- 예열한 웍에 기름을 3바퀴 정도 두르고, 손질한 대파, 양배추, 고구마를 넣고 강불에서 볶습니다.
- 볶은 채소를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 양념한 닭고기를 넣고 중불에서 볶습니다.
- 닭고기를 채소 아래에 깔고 볶아줍니다.
- 닭고기가 탱탱하게 익으면 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 양념장을 1국자씩 뿌려가며 중불에서 볶습니다.
- 국물이 졸아들면 양념장을 조금씩 추가해가며 볶아줍니다.
- 양념장을 추가해가며 5분 정도 볶으면 됩니다.
- 양념장을 한꺼번에 넣으면 쪄질 수 있으니 주의!
- 떡이 어느 정도 익으면 썰어둔 깻잎과 양념장을 넣고 약불에서 잘 섞습니다.
- 고구마가 익으면 조리는 끝
