집에서 간단하게 만들 수 있는 냄비 바비큐 레시피를 편스토랑에서 어남선생 류수영님이 알려주었는데요. 보기만해도 먹음직하고, 육즙 가득한 바비큐 요리입니다.
영상을 보시면 아시겠지만 25분만에 바비큐가 된다는게 믿어지지 않네요. 집에서 삽겹살을 이용하여 맛있게 만들어보세요.
냄비 바비큐 레시피 (feat : 어남선생, 류수영)
1. 냄비 바비큐 재료 준비
뚜껑이 있는 스탠 냄비, 껍질 붙은 통삼겹 1근(600g), 마늘 한 공기, 식용유, 소금, 깨 2T, 꿀 3T
2. 유튜브 보면서 냄비 바비큐 레시피 따라하기
- 위 유튜브 영상을 보면서 따라해보시길 바랍니다. 유튜브 영상이 휙휙 지나간다면 아래의 이미지를 보면서 따라해보세요.
3. 냄비 바비큐 레시피 총정리
A. 냄비 바비큐 만드는 방법
- 통삼겹 한 근을 네 덩어리로 나눠 썰어준 뒤 껍질에 X 모양으로 큼직하게 칼집을 넣습니다.
- 통삼겹 모든 면에 소금을 문지르는 느낌으로 발라 밑간을 합니다.
- 한 덩어리 당 소금 두 꼬집 정도로 밑간하면 됩니다.
- 냄비를 중불에서 3~4분 동안 열기가 날 정도로 충분히 달궈준 뒤 식용유를 한바퀴 두릅니다.
- 냄비는 두께감 있는 스탠 냄비를 사용하면 됩니다.
- 냄비는 식용유를 넣었을 때 물결이 생기면 충분히 예열된 것입니다.
- 냄비에 밑간 한 통삼겹을 껍질 부분부터 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 줄입니다.
- 중간 중간 고기를 뒤집어가며 모든 면이 노릇해지도록 10분 동안 익혀줍니다.
- 오븐 효과를 유지하려면 고기를 뒤집고 뚜껑을 반드시 꼭! 닫아야 합니다.
- 냄비에 마늘 한 공기를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 10분 동안 익혀줍니다.
- 마늘의 ⅓이 고기 기름에 잠겨야 합니다! 모자란 경우 식용유를 추가해줍니다.
- 마늘이 타지 않도록 중간 중간 냄비를 흔들어줍니다.
- 파, 양파 등 수분이 있는 채소를 넣으면 바비큐가 아니라 수육처럼 될 수 있습니다. 반드시 마늘만 넣어줍니다.
- 마늘 위에 통삼겹을 올리고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 5분 동안 뜸 들이듯이 익혀줍니다.
- 고기의 총 조리 시간은 25분을 넘기지 않아야 합니다.
- 고기를 꺼내 접시에 담은 뒤, 대접이나 면기로 덮어 5분 동안 그대로 둡니다.
- 고기 육즙이 전체적으로 퍼지게 하는 레스팅 과정입니다.
- 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 육즙은 아래의 소스에 사용되니 버리지 맙니다.
B. 허니 마늘 페스토 만드는 방법
- 허니 마늘 페스토 만드는 방법.
- 지퍼백에 고기와 함께 익힌 마늘을 넣고 꿀 3T, 소금 1t와 깨 2T를 부숴 넣고 으깨줍니다.
- 고기 육즙을 넣고 잘 섞어서 마무리합니다.
- 냄비 바비큐에 허니 마늘 페스토를 곁들여 드세요!
4. 이미지 보면서 냄비 바비큐 레시피 따라하기
A. 냄비 바비큐 레시피
- 통삼겹 한 근을 네 덩어리로 나눠 썰어준 뒤 껍질에 X 모양으로 큼직하게 칼집을 넣습니다.
- 통삼겹 모든 면에 소금을 문지르는 느낌으로 발라 밑간합니다.
- 한 덩어리 당 소금 두 꼬집 정도로 밑간하면 됩니다.
- 냄비를 중불에서 3~4분 동안 열기가 날 정도로 충분히 달궈준 뒤 식용유를 한바퀴 두릅니다.
- 냄비는 두께감 있는 스탠 냄비를 사용하면 됩니다.
- 냄비는 식용유를 넣었을 때 물결이 생기면 충분히 예열된 것입니다.
- 냄비에 밑간 한 통삼겹을 껍질 부분부터 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 줄입다.
- 중간 중간 고기를 뒤집어가며 모든 면이 노릇해지도록 10분 동안 익혀줍니다.
- 오븐 효과를 유지하려면 고기를 뒤집고 뚜껑을 반드시 닫아야 합니다.
- 냄비에 마늘 한 공기를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 10분 동안 익혀줍니다
- 마늘의 ⅓이 고기 기름에 잠겨야 합니다! 모자란 경우 식용유를 추가합니다.
- 마늘이 타지 않도록 중간 중간 냄비를 흔듭니다.
- 파, 양파 등 수분이 있는 채소를 넣으면 바비큐가 아니라 수육처럼 될 수 있습니다.
- 반드시 마늘만 넣어야 합니다.
- 마늘 위에 통삼겹을 올리고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 5분 동안 뜸 들이듯이 익혀줍니다.
- 고기의 총 조리 시간은 25분을 넘기지 않아야 합니다.
- 고기를 꺼내 접시에 담은 뒤, 대접이나 면기로 덮어 5분 동안 그대로 둡니다.
- 고기 육즙이 전체적으로 퍼지게 하는 레스팅 과정
B. 허니 마늘 레시피
