열무김치 담그는 법 | 엄마표 레시피 (feat : 이정현)

이정현님의 열무김치 담그는 법이 얼마전에 편스토랑에서 방영이 되었는데요.

만드는 과정도 쉽게 잘 알려주고, 무엇보다 맛있을 거 같네요.

그리고 이정현 남편 분의 자상함이 너무너무 부러웠어요.

엄마표 열무김치 레시피 보기 쉽게 공유드려볼께요.

• 남편분이 초점이 되어서 레시피 보는데 집중이 안되네요.
• 영상을 보면서 전체적인 흐름을 파악해보세요.

열무김치 담그는 법

1. 재료 준비

열무 3단 , 얼갈이배추 3단 , 굵은소금 넣은 미지근한 물(절임용) , 밀가루 1.5컵 , 생수 6L , 홍고추 45개 , 양파 3개 , 다진마늘 3T , 다진생강 1.5T , 까나리액젓 1.5컵 , 굵은소금 9T , 설탕 9T , 고춧가루 3T , 쪽파 30줄

2. 유튜브 보면서 열무김치 담그는 법 따라하기

• 열무뿌리를 칼로 잘 긁어내어 다듬은 후 뿌리는 반으로 가르고, 이파리는 약 5cm 크기로 잘라줍니다.
• 얼갈이배추는 뿌리를 잘라내고 5cm 크기로 잘라줍니다.
• 다듬은 열무와 얼갈이배추는 흐르는 물에 씻어준 후, 켜켜이 쌓으며 소금물을 뿌려 1시간 정도 절여줍니다.
• 절인 열무와 얼갈이는 흐르는 물에 씻고 물기를 뺍니다.
• 홍고추는 씨를 제거한 후 양파 1.5개와 함께 믹서기에 갈아줍니다.
• 쪽파 30줄과 나머지 양파 1.5개는 채썰어 준비합니다.

3. 이미지 보면서 열무김치 담그는 법 따라하기

• 냄비에 생수 6L를 붓고 약 750ml 정도를 덜어내어 밀가루 1.5컵을 풀어놓는다.
• 나머지 생수를 끓이고 끓기 시작하면 위의 밀가루풀을 넣고 약불로 줄여 약 10분간 끓인 후 불을 끄고 식힌다.

• 식힌 물에 간 홍고추&양파를 넣고, 다진마늘 3T, 다진생강 1.5T, 설탕 9T, 까나리액젓 1.5컵, 굵은소금 9T를 넣고 섞는다.

• 채썬 쪽파와 양파를 넣은 후 고춧가루 3T를 넣고 섞어준다.
• 김치 용기에 절인 열무, 얼갈이와 김치 양념물을 넣고 잘 섞어준다.
• 상온에 하루 정도 두고 냉장 보관하면 완성!

4. 열무김치 담그는 법 총정리

총정리한 내용을 보시고, 따라해보세요.

1. 열무뿌리를 칼로 잘 긁어내어 다듬은 후 뿌리는 반으로 가르고, 이파리는 약 5cm 크기로 잘라줍니다.
2. 얼갈이배추는 뿌리를 잘라내고 5cm 크기로 잘라줍니다.
3. 다듬은 열무와 얼갈이배추는 흐르는 물에 씻어준 후, 켜켜이 쌓으며 소금물을 뿌려 1시간 정도 절여줍니다.
4. 절인 열무와 얼갈이는 흐르는 물에 씻고 물기를 뺍니다.
5. 홍고추는 씨를 제거한 후 양파 1.5개와 함께 믹서기에 갈아줍니다.
6. 쪽파 30줄과 나머지 양파 1.5개는 채썰어 준비합니다.
7. 냄비에 생수 6L를 붓고 약 750ml 정도를 덜어내어 밀가루 1.5컵을 풀어놓는다.
8. 나머지 생수를 끓이고 끓기 시작하면 위의 밀가루풀을 넣고 약불로 줄여 약 10분간 끓인 후 불을 끄고 식힌다.
9. 식힌 물에 간 홍고추&양파를 넣고, 다진마늘 3T, 다진생강 1.5T, 설탕 9T, 까나리액젓 1.5컵, 굵은소금 9T를 넣고 섞는다.
10. 채썬 쪽파와 양파를 넣은 후 고춧가루 3T를 넣고 섞어준다.
11. 김치 용기에 절인 열무, 얼갈이와 김치 양념물을 넣고 잘 섞어준다.
12. 상온에 하루 정도 두고 냉장 보관하면 완성!