삼시세끼어촌편 했을 때 밤에 방송보고 차승원님의 제육볶음 레시피로 늦은 술상을 차렸던 기억이 있네요.
특이한게 고추장을 안쓰고, 고추가루로 양념을 하시더라고요.
그래서 티빙으로 돌려보면서 간을 비슷하게 맞추면서 요리했던 기억이 있어요.
유튜브나 방송보면서 따라하게되면, 계량을 정확하게 안해줘서 몇 번을 간을 보면서 했었죠.ㅎㅎㅎ
차승원님의 제육볶음 포인트는 강불, 파기름 그리고 고추가루인듯해요.
아래의 영상을 보면서 한번 따라만들어 드셔보시길 바래요.
제육볶음 레시피 (feat : 차승원)
1.유튜브 보면서 레시피 따라하기
- 제육볶음 영상은 13:16초부터 나와요.
- 돼지고기는 미리 소금과 후추로 간을 해주시고 숙성시키시길 바랍니다. (30분 정도 숙성)
2.이미지 보면서 레시피 따라하기
- 저는 돼지고기 앞다리살 600g으로 했었는데요.
- 파 반단에 기름을 충분히 내주고,
- 30분전에 소금과 후추로 양념하고 숙성시켜준 돼지고기를 넣습니다.
- 이 때 강불로 볶아주었어요.
- 차승원님은 조금 특히하게 양념을 고춧가루로만 하시더라고요.
- 텁텁한 맛이 들한듯해요.
- 고추가루는 영상보면서 4T 정도 넣어줬어요.
- 설탕은 3T 정도 넣어줬고,
- 후추는 한번 툭 털어서 넣어줬습니다.
- 이렇게 강불로 양념이 잘 베이게 볶아주면 끝~
깔끔하고 간단하게 저녁에 먹었습니다.
나름대로 깔끔하게 매콤하더라고요.
한번 집에서 해보시길 바래요~
