집에서 해드시면 감탄할 수 밖에 없는 스팸 떡볶이 황금레시피.
아이들이 정말 좋아하는 맛이고요.
소스에 밥을 말아서 먹으면 정말 기가 막혀요.
하지만 라면사리를 넣으면 어떻게 될지 정말 궁금하더라고요.
(무조건 맛있을거라 봅니다. 그래서 주말에 해보려고요.)
레시피 아래의 영상을 통해서 따라해보시길 바랍니다.
요린이 분들은 재료와 레시피 핵심을 이미지로 준비했으니 이미지를 보고 따라해보시길 바랍니다.
- 먼저 따라해본 사람으로써 주의해야할 사항이 있더라고요.
- 이 요리는 불조절이 생명이에요.
- 너무 강하게하면 탄맛이 나요. ㅠㅠ
- 그리고 쌀떡이 아닌 밀떡을 사용하라고 합니다.
- 그대로 따라해보세용~^^
스팸 떡볶이 황금레시피
1. 재료 준비
스팸 100g, 밀떡 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 다진 마늘 1T, 고추장 듬뿍 2T, 고춧가루 1T, 설탕 3T, 간장 2T, 식초 1T, 식용유, 물 400ml, 깨
2. 유튜브 보면서 스팸 떡볶이 황금레시피 따라하기
볶고 지지는 것은 무조건 재료를 먼저 준비하라고 합니다.
항상 우왕좌왕 했었는데, 재료를 미리 준비안하고 해서 그랬던거라는 것을 깨닫게 되었네요.
2. 이미지 보면서 스팸 떡볶이 황금레시피 따라하기
- 재료는 무조건 미리 준비하세요.
- 위에 영상에서 보시면 아시겠지만, 양파는 육수를 내기 위해서 채를 썰어서 다진다고 합니다.
- 스팸은 물로 한번 씻어주면 스팸의 비린맛이 사라진다고 하네요.
- 불조절이 핵심이더라고요. 강불로 잘못하면 탄맛이 생겨요.
- 이 때 불조절 정말 잘하셔야해요.
- 마늘과 아래 설탕을 넣었을 때 불이 쌔니깐 탄맛이 나요.
- 중불로 살짝 익을정도만 하시는거 잊지마세요.
- 전 여기서 불조절 실패로 약간의 탄맛이 났다는~ㅠㅠ
- 중불! 중불! 중불! 불조절!
- 영상을 보시면 아시겠지만, 이연복 샘도 간장은 살짝 태우면 풍미가 올라온다고 합니다.
- 여기서 재료를 섞고나면 반드시 ‘약불’로~
- 불조절 : 약불!!!!!
- 물넣고 다시 ‘강불’
- 끓기 시작하면 다시 ‘중불’
3. 스팸 떡볶이 황금레시피 총정리
- 흐르는 물에 스팸 100g을 씻고, 비닐봉지에 넣어 으깨어줍니다.
- 스팸을 물에 씻으면 특유의 냄새, 식품 첨가물을 없앨 수 있습니다.
- 양파 1/2개는 다집니다.
- 대파 1대는 길쭉하게 반으로 가르고, 4~5cm 길이로 썰어 줍니다.
- 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 튀기듯이 볶습니다.
- 스팸이 노릇노릇해지면 다진 마늘 1T, 썰어둔 양파를 넣고 볶습니다.
- 양파가 투명해지면 설탕 3T를 넣고 볶습니다.
- 설탕을 넣을 땐 잠시 불을 낮춰주세요!
- 재료를 프라이팬 한쪽에 몰아준 뒤, 간장 2T를 팬의 가장자리에 넣어 중불에서 태우듯이 끓이고 섞습니다.
- 간장이 한번 와르르 끓어오른 뒤 재료와 섞어줍니다
- 약불로 줄인 뒤 고추장 듬뿍 2T를 넣고 섞어줍니다.
- 물 400ml, 고춧가루 1T, 식초 1T를 넣고 강불에서 끓입니다.
- 식초가 떡볶이에 감칠맛을 더해줍니다.
- 물이 끓으면 대파, 밀떡 500g을 넣고 중불에서 5분 정도 끓인 뒤, 깨를 뿌려주면 완성입니다.
- 중불에서 졸이듯이 끓여야 떡에 양념이 잘 뱁니다.
- 떡볶이 양념에 밥을 비벼 김에 싸먹으면 더욱 맛있습니다.
4. 스팸 떡볶이 황금레시피 관련 Tip
밀떡을 넣는 이유
간이 잘 배고 식감이 좋습니다. 실제적으로 쌀떡이랑 밀떡을 넣어보고 했는데, 쌀떡은 밋밋한 맛이 나더라고요. 양념에 잘 어울리는것은 밀떡이 맞아요!
어묵을 넣지 않는 이유
위에 레시피에 어묵을 넣어주니깐 맛이 좀 싱거워지더라고요. 어묵이 우려내주는 맛이 있지만 위에 레시피로 요리를 할 때는 안넣는것이 더 좋은 것 같아요.
