제육볶음 레시피 “류수영 갈배제육” | 간단하면서 초대박 맛있게 먹을 수 있는 방법 (feat : 어남선생 레시피 중 BEST)

제육볶음 할 때 준비할 것도 많고, 양념도 재워야하고 복잡한데요. 어남선생 제육볶음 레시피는 정말 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알려줘서 따라해봤습니다.

진심진심 깜놀할 초대박 맛있는 맛!!!!!

류수영이라는 이름으로 연예인보다는 어남선생으로 요리책을 만드셨어야 했어요.

정말 따라해보세요.

스태프들도 엄청 놀라네요. 사실 이 놀라는 리액션 때문에 따라하게 되었어요. ㅋㅋㅋ

깜짝 놀랄만하게 맛있어요.

어남선생 제육볶음 레시피

1. 재료 준비

앞다리살 600g,  설탕 2T,  간장 3T,  고추장 3T,  배 음료 한 캔(238ml 340ml 아닙니다.),  마늘,  식초 2T,  참기름 1T,  대파 1대,  양파 1/2개,  소금,  후추,  깨

2. 유튜브 보면서 제육볶음 레시피 따라하기

1. 레시피가 정말정말 간단하고,
2. 설거지 거리가 많지 않아요. (어남선생님 레시피 특징 중 하나가 설거지가 많이 안나와요)
3. 어남선생 레시피 중 최고의 레시피

3. 이미지로 보면서 제육볶음 레시피 따라하기

• 설탕 2T
• 간장 3T
• 고추장 듬뿍퍼서 3T

• 배 음료를 넣으시면 되세요.
• 설거지 거리가 없어서 너무 좋아요.

• 위에 다진마늘 기계를 사용하시면, 마늘 5~7개정도를 넣으시면 되세요.
• 개인적으로 마늘 다지는 것은 핸드블렌더를 추천드려요~
• 위에 마늘 다지는 기계는 쓰고난 다음에 깨끗이 씻지않으면 곰팡이껴서 비추~

• 식초 2T
• 보관기간 연장시켜주고,
• 연육 작용
• 감칠맛을 UP 시켜준다고 합니다.

• 참기름 잊지마시고요

4. 제육볶음 레시피 총정리

1. 앞다리살 600g을 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 줍니다.
2. 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
3. 사이즈가 큰 반찬통에 설탕 2T, 간장 3T, 고추장 담뿍 3T, 배 음료 340ml를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 흔들어가며 섞어줍니다.
4. 양념 넣는 순서는 가루(설탕) > 액체(간장) > 고체(고추장)으로 넣어야 숟가락 1개로 사용이 가능합니다.
5. 양념을 다 흔들고 나면 으깨준 마늘 1T를 넣고 섞어줍니다.
6. 양념장에 2의 앞다리살을 넣고 고기가 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.
7. 식초 2T, 조금 모자란 참기름 1T를 넣고 섞어줍니다.
8. 식초를 넣으면 보관 기간 연장, 연육 작용, 감칠맛을 올려줍니다.
9. 어슷 썬 대파 1대, 채 썬 양파 1/2개를 올려줍니다.
10. 채소에서는 물이 많이 나오기 때문에 버무리지 말고 고기 위에 살포시 올려줍니다.
11. 대파, 양파 위에 소금 한 꼬집을 뿌려준 후 반찬 뚜껑을 닫아줍니다.
12. 냉장고 안쪽에 놔두면 3-4일간 보관이 가능합니다.
13. 프라이팬에 불을 올린 뒤 8의 양념한 고기를 먼저 구워줍니다.
14. 프라이팬에 고기를 올린 뒤 뒤적이지 말고 기다려줍니다.
15. 거뭇거뭇한 부분이 생기면 골고루 섞어줍니다.
16. 대파, 양파와 국물을 자작하게 넣은 뒤 한 번 뒤적여줍니다.
17. 뚜껑을 닫아 3분간 기다려준 후 으깬 마늘 1T를 넣어 섞어줍니다.
18. 후추를 갈아서 뿌려준 뒤 플레이팅해줍니다.
19. 마지막으로 총총 썰은 대파와 깨를 뿌려준 뒤 홍고추 2개를 올려 마무리해 주면 완성 입니다.

5. 어남선생 류수영이 알려주는 Tip

돼지고기 잡내의 원인은 핏물 때문이라고 합니다. 그렇기 때문에 돼지고기 핏물을 제거해주면 고기의 잡내를 많이 잡을 수 있다고 합니다. 그러니 키친타월로 꼭!!! 핏물을 제거해주세요.

대파와 양파에 소금을 뿌려주는 이유는 아삭함을 살려주고, 냉장고에 보관하면 3~4일정도 보관이 가능하다고 합니다. 1주일 정도 보관이 가능하지만 가장 맛있는 보관기간은 3~4일안에 먹는것이 좋다고 합니다.