노란색의 달걀지단이 올라간 육개장 전골 맛집 동경전통육개장.
달걀을 풀어주는 것과 달리 독특한 식감을 주는 달걀지단, 국물의 개운함을 살리기 위해 지단을 올리기 시작 했다고 합니다.
처음엔 고사리와 토란대도 넣고 육개장을 끓였는데 입맛에 잘 맞지 않아 빼고 지금 형태의 육개장이 완성 되었습니다.
동경전통육개장은 적당히 빨갛지만 진한 맛의 육개장 국물, 푹 우려낸 사골 육수에 고명에 쓸 고기를 넣어 2~3시간 끓인 다음 식감이 살아있게 적당한 굵기로 찢어 준비하고 한번 데쳐 진득하고 단 파의 진액만을 사용해 일정한 맛을 유지하는 육개장입니다.
- 노란 지단과 빨간 국물의 환상적 만남
- 화룔점정 육개장
- 서울식 육개장 맛집
- 육개장의 정석에 가까운 맛
동경전통육개장 역삼동 맛집 후기 ,리뷰, 메뉴 정보
| 핵심 내용만 | ||
| 주소 | 서울 강남구 테헤란로7길 22 | |
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